一次美味的菜单约会将花费你1000美元

随着通货膨胀在全国范围内持续肆虐，纽约最昂贵的餐厅之一变得越来越贵。托马斯·凯勒的本身这家提供服务的餐厅让顾客一边享用白松露烩饭，一边欣赏中央公园周围价值数十亿美元的公寓楼。这家餐厅四年来首次上调了基本价格。这家米其林三星级餐厅将其招牌菜单的价格提高了35美元，至390美元，税后为425美元。

更疯狂的是，现在透过纽约高级餐厅扭曲的镜头来看，这个价格是多么正常。

在经历了一年的高级餐饮价格大幅上涨之后，一份顶级的双人品尝菜单目前在这座城市的价格不会低于900美元，而且这还不包括葡萄酒。至少四家本地机构吉野，十一麦迪逊，喷嘴,玛莎——在过去12至18个月里，它们的人均价格上涨了100美元或更多，而其他国家则以较小的涨幅进入了400美元俱乐部。总的来说，纽约地区现在至少有15家餐馆，在这些餐馆里，一场晚餐约会几乎不可避免地要花费超过每人1000美元(税后、小费和少量饮料)。这是一个几乎不可想象的定价水平，自疫情爆发前至少增长了两倍，这一现实进一步巩固了纽约作为世界上最昂贵的城市之一的声誉昂贵的城市。

猖狂的食品价格通胀——俄罗斯对乌克兰的战争、全球供应链的紊乱、极端天气和一场危机的产物劳动力市场紧张——迫使全国各地的餐馆将飞涨的成本转嫁给消费者。休闲连锁,酒吧,街头小贩一般来说，尽量保持最低的价格上涨，以免疏远手头拮据的日常客户。相比之下，更豪华的餐厅有更大的提价空间，这要感谢那些财力雄厚的顾客，以及没有人真的会一周两次出去吃20道菜的饭菜。

这五个行政区仍以不断增长的年轻人和创新人才为荣品尝菜单地点以及雄心勃勃的单点餐厅，他们承诺将价格控制在150美元/人以下。但是，我们在欧洲、美国和日本最知名的餐厅大幅涨价，使得那些为每年的挥霍而存钱的食客们更加买不起这些地方。

长期以来，百老汇演出、体育赛事和歌剧院的价格都很高，但很难想象除了现代美食之外，还有哪种流行的艺术形式，一场表演经常需要两个人支付1000美元。在一场好的音乐剧中，即使座位便宜，观众也能和中央管弦乐队的人一样看到同样的表演。在高级餐厅，少花点钱通常意味着菜单的精简(如果很好)休息区或者翘班去吃午饭。

在2021年底和2022年初，高级餐饮价格飙升的势头开始增强，当时成本不断上升——也许还会上涨有竞争力的价格动作——将一顿顶级寿司的价格提高到400美元甚至更高。

欧洲风味的高级餐厅也开始崛起，有时还以惊人的方式出现，尤其是当人们离开这个行业推高了招聘和留住员工的成本时。Daniel Humm的Eleven Madison消除去年2月的小费实际上上涨了20%，这使得素食试吃的价格上涨了30美元。换句话说，晚餐从每人364美元飙升至470美元左右。餐厅发言人由于部分原因是员工工资多次上涨。

的陷入困境的石头谷仓重新开放2021年底的价格为298美元至368美元，上涨至更窄的348美元至398美元区间，之后该场馆将收取22%的服务费。备受赞誉的寿司店吉野(Yoshino)去年年底上涨了100美元;现在在那里吃一顿饭要将近650美元。米其林三星布鲁克林的票价将自己的品尝价格提高了35美元，至430美元，而该市最贵的现代韩国餐厅Atomix的人均价格上涨了50美元，至375美元，使品尝菜单的税后价格达到了400美元。

任何想在Angie Mar 's Trois Chevaux品尝新菜单的人，在扣除税和小费后只需支付不到500美元(还有更短的250美元固定套餐和更实惠的菜单)。中国郭大厨首发价格为每人518美元。Shion 69 Leonard涨了60美元到480美元。Masa餐厅的晚餐价格也上涨了几百美元，在日式酒吧的晚餐价格涨到了950美元。

因此，Per Se的加息本身并没有那么引人注目。但在服用补充剂后，情况就开始好转了。哥伦布圆环餐厅最近将鹅肝的价格提高了10美元到40美元，松露的价格从190美元提高到200美元。一份和牛的价格甚至更高，从100美元涨到了130美元。加上备用鱼子酱，你的价格是820美元，不过在这种情况下，你还可以选择去年推出的扩展版“进化”菜单，每人850美元。

是的，在Per Se, Eleven Madison, Atomix和Trois Chevaux，便宜的酒吧菜单是一个不错的选择Onodera而且Joji提供更方便的午餐。然而，在某种程度上，人们不得不怀疑，在主餐厅享用晚餐的人如此之少的情况下，这个由1000美元餐厅组成的大集团在烹饪方面的意义能有多大。