多年来，Pujol著名的品尝和omakase菜单已经演变成多道菜的美食体验，主要集中在素食或鱼素项目上。在主厨赫苏斯·杜伦(Jesus Duron)的指导下，这一点依然成立。在Pujol从恩里克·奥尔维拉(Enrique Olvera)手中接过指挥棒之前，杜伦在法国顶级餐厅烹饪的成长岁月磨练了他完美的执行力。在Duron的手中，当季菜单上的每一道菜都体现了餐厅的价值观:可持续发展，尊重传统墨西哥烹饪和当地食材，以及创新。至少提前两个月预订。

据说，冈萨雷斯一家在镇上经营着三家独立的烤肉店，他们每个周末都要吃100多只牧场饲养的羊羔，用龙舌兰叶把它们包裹起来，放在一个地下坑里烤。由此产生的barbacoa consomé是一种令人目眩神迷的混合物，加入了所有慢炖的羊肉汁。洛斯特雷斯雷耶斯只在周末开放，但每周六和周日上午10点左右，Norteño乐队就会到来，啤酒开始源源不断地流出。肉类按磅出售，像玉米饼和牛油果这样的配肉则单独出售。

直到2022年底，Jorge Vallejo在Polanco, Quintonil的高级餐厅正在与来自世界各地的50家最佳餐厅的厨师合作举办每月系列晚宴，以庆祝其成立10周年。Rodolfo Guzman, Junghyun Park和Mitsuharu Tsumura已经为厨房增色不少。(详情请关注该餐厅的社交媒体。)如果你在其他任何一个晚上来，你仍然可以享受Quintonil的固定八道菜菜单或点菜选择代表最好的墨西哥菜。选择一个在酒吧的座位，在晚餐服务期间的行动的最佳视角。

位于高档的波兰科区，Siembra Tortilleria用墨西哥本土玉米生产出最美味多彩的玉米饼。除了把大部分的厨房劳动都投入到玉米饼、玉米饼、sopes和totopos上之外，他们还提供了一个以玉米为中心的小菜单，每周都会出现各种玉米饼和玉米粉蒸肉，以及来自molcajete的新鲜萨尔萨。浅田肉、墨西哥肉卷、熏肉卷和虾玉米卷都是最受欢迎的，同样受欢迎的还有椰汁玉米粉蒸肉。在旅途中停下来吃顿饭，但不要指望在休闲窗口逗留太久。

厨师诺玛·利斯特曼和萨奇布·凯瓦尔创造了这道墨西哥和印度菜的随意混合。位于圣米格尔查普尔特佩克区(San Miguel Chapultepec)的Mari Gold餐厅提供不断变化的早餐和午餐菜单，有鹰嘴豆cholle等素食炖菜配煎蛋和玉米饼，或炸鱼包配阿查尔蛋黄酱。简短但一流的酒单和超级友好的服务完善了体验。

Nicos是墨西哥城高级餐饮领域的长期参与者，以其无可挑剔的服务和对采购当地和可持续食材的承诺，继续为传统墨西哥餐厅设置标杆。尼克斯位于阿兹卡波扎尔科附近，值得乘坐优步(Uber)来享受季节性菜肴，如智利诺加达辣酱或用秋季玉米制作的cacahuazintle pozole。餐厅的氛围正式但不沉闷，桌边准备的鳄梨色拉酱和莎莎辣酱继续吸引着来自全城的食客。

位于Condesa的一个安静的角落，Saint已经成为优秀的糕点和酸面包的社区宠儿。这家餐厅提供简短但甜蜜的菜单，有一小口，比如意大利腊肠和意大利胡椒三明治，还有培根奶油蛋糕，白天可以搭配一杯可靠的咖啡，下午则可以搭配一杯葡萄酒。牛角包，巧克力夹心面包，和西班牙式的芝士蛋糕都是必须的。

Anonimo位于Condesa一个繁忙的十字路口，但在餐厅内，它的随意温暖和周到的服务立即让食客放松。菜单具有独特的意大利风味。不要错过章鱼配蒜泥蛋黄酱的意大利烩饭，也不要错过加恰帕斯干酪的意大利饺子。餐厅提供多种生葡萄酒，有几个选项来探索当地的葡萄汁。

Botánico位于Condesa的一座修复的装饰艺术豪宅中，是厨师Alejandra Navarro的第一个个人项目，他是著名的墨西哥高级餐厅Quintonil的校友。郁郁葱葱的庭院是一个优雅的设置一个漫长的下午的鸡尾酒，葡萄酒，和共享的盘子。菜单具有国际风格，所以期待菜肴结合了来自世界各地的味道和高品质的食材。拿不准的时候，可以点牡蛎拼盘、炸鱿鱼、米兰猪肉配芥末沙拉和酪乳酱。

Café Ocampo早上是一家咖啡馆，晚上是开胃酒/鸡尾酒吧。这家意大利风格的小酒吧坐落在Cuauhtemoc社区一个安静的广场上。它因其丰富的苦艾酒和意大利甜玛尼酒而广受欢迎，但它最著名的是均衡的卡拉吉罗和浓缩马提尼，这是在墨西哥城度过一个夜晚的理想混合物。食物菜单主要是餐前小吃和小口饮料。

前往位于la Condesa的凯门，品尝墨西哥葡萄酒之乡最前卫的作品。餐厅的食物菜单是为了配合鸡尾酒和葡萄酒的体验而设计的，有美味的小吃，比如带贻贝和鹌鹑蛋的薯条，或者为不大惊小怪的顾客准备的罐装食品。经典的鸡尾酒是很好的执行，但探索的家养宠物nat选择，主要来自下加利福尼亚。气氛很冷，但酒吧仍然传达出康德萨的风格它的因素。

Contramar，热闹，充满活力，和持久受欢迎的海鲜餐厅从厨师和餐厅老板Gabriela Cámara，是一个理想的午餐，无论是在宽敞的餐厅或在人行道上。金枪鱼炸玉米饼就像大家说的那样好吃，我们恳求你留点空间吃一片无花果挞当甜点。

厨师Fernando Martínez Zavala创造了一个菜单的灵感来自墨西哥，欧洲和亚洲的口味和烹饪传统的交集。开放式厨房是休闲空间的亮点，它变成了漂亮的盘子，突出纹理的组合，烹饪技术，和当地采购的食材。为了品尝移民的烹饪范围，尝试6至9道菜的品尝经验与可选的配对。如果点单，可以试试青苹果乳汁和番茄扇贝gelée或者红烧鸭配红萝卜和油树汁。

Imbiss已经成为当地人的最爱，食客们在享用深夜晚餐、天然葡萄酒和鸡尾酒时遇到朋友也不是不可能。厨师Filipe Neves和他的搭档Ramsés Luevano创造了一个超级简单的概念，根据原料的供应不断变化菜单。Imbiss餐厅最受欢迎的菜品是炸鸡和骨髓，骨髓常常被拿来配一杯黑麦酒，这是这家餐厅在周末最擅长的那种颓废放纵。葡萄酒的选择是可靠的，主要集中在低干预选项，所以拥抱恐惧吧。

Mi Compa Chava继续吸引热爱海鲜的Chilangos。在2022年夏天，该项目由厨师Chava Orozco领导，在城市南侧的Coyoacán开设了第二家分店。在这两个地点的菜单保持不变，具有惊人的产品来自锡那罗亚和下加利福尼亚在一系列墨西哥海鲜主食如aguachiles, zarandeado虾和鱼，海鲜鸡尾酒，和选择的tostadas灵感来自科利马，锡那罗亚，和下加利福尼亚的餐馆。这两个地方都很受欢迎，所以要提前计划，否则会排很长的队。

这个以nixtamal为中心的烹饪项目致力于从格雷罗州和瓦哈卡州等州采购地方食材，同时与生产者建立一个强大的社区。这家餐厅以自己的方式接待客人:没有菜单，根据食材的供应情况，每天轮流使用技术和菜品。Expendio de Maiz餐厅最多可容纳10人，而且没有预订，所以早到是坐到位子的唯一秘诀。

686位于EM上方(也在这个列表中)，为2022年的饮酒观众编辑了经典鸡尾酒。享受餐前或餐后的酒饮吧，比如Aviator，一种由Armonico杜松子酒、圣日耳曼和柑橘制成的航空酒，或者广受欢迎的Negroni Sbagliato(在鸡尾酒走红之前，它就在菜单上了)。如果这些饮料让你有点饿，那就吃炸鸡或烤玉米吧。

卢乔·马丁内斯(Lucho Martinez)是在CDMX重新定义高级餐饮的年轻一代墨西哥厨师之一。他在Em餐厅的品尝菜单严重依赖优质采购，并戏谑地融入了不同的传统:墨西哥、日本、法国、意大利以及介于两者之间的各种传统。菜肴可以根据供应情况而变化，但味噌和辣椒酱烤鱼和炸韭菜和辣椒灰金枪鱼烤面包都是这座城市最好的菜肴。这种体验是一场质感和味道的旅程，在餐厅休闲、极简的餐厅里整齐地摆放着。

白天是咖啡馆，晚上是酒吧，Café de Nadie自2020年开业以来，已经成为罗马北区最受欢迎的餐厅。在酒吧的欢乐时光来这里，啜饮一杯(或两三杯)鸡尾酒，欣赏高清音响系统的美妙之处，这里播放着精心挑选的黑胶唱片精选。酒吧的招牌鸡尾酒使用墨西哥烈酒如sotol, charanda, bacanora和mezcal，但马提尼和美式咖啡是完美的平衡。

在罗马北部社区的特色咖啡吧和传统面包店，Forte是鉴赏家和咖啡极客的理想选择。您也可以在当天晚些时候参观，品尝受欢迎的三明治和每周一次的披萨之夜，同时您可以喝到精选的墨西哥精酿啤酒，天然葡萄酒和苹果酒(后两者由瓶或玻璃杯)。

真菌占据了Tencüi的中心舞台。这家小餐厅位于Santa María la Ribera附近，由墨西哥厨师马里奥·埃斯皮诺萨(Mario Espinosa)设计，使用了普埃布拉、Estado de México和特拉斯卡拉当地种植的七种蘑菇，创造了一份以素食为主的菜单。菜式可能包括香菇炖蔬菜、蘑菇肉酱炖蘑菇，或者烤玉米棒配epazote和molcajete莎莎酱。这家餐厅的饮品菜单毫不吝啬，有加入蘑菇提取物的内格罗尼(Negroni)等选项。

厨师Aldo Saavedra和Manuel Rivera经营着Tetela，这是一家位于罗马北部中心的休闲早餐和午餐餐厅。菜单包括最好的最好的菜从传统的早餐曲目的地区，如瓦哈卡，米却肯，和哈利斯科。chirmole (Jaliscan烤萨尔萨)的chilaquiles是镇上最好的。其他同样令人满意的选择还包括amarillito mole配烤蔬菜和carne en su jugo(用自己的汁水和番茄酱烹制的牛肉)，这是瓜达拉哈拉的一道主食。Tetela位于世界上最受欢迎的50个最佳酒吧Licorería Limantour，所以不要错过含羞草或paloma，两者都是休闲早午餐的好伙伴。

如果你正在寻找传统的墨西哥早餐，Maíz de Cacao是一个不错的选择。这家位于罗马北部的小餐馆专注于Huasteca地区的传统烹饪，包括许多甜的和咸的玉米粉蒸肉。尝试各种玉米，豆类，或干辣椒酱的短肋排，不要错过美味的黑豆，新鲜的玉米饼，上面有干辣椒和芝麻籽的esquites。传统的热巧克力，用Huasteca的可可做的，很可爱，而且泡沫很大。

墨西哥粉蒸肉是墨西哥城早晨的一种仪式，在墨西哥粉蒸肉餐厅轻松温馨的氛围中享受最好。这家餐厅提供从咸味到甜味的各种食物，包裹在香蕉叶或玉米壳里，但它们都是用有机传统玉米、当地采购的食材和蔬菜起酥油而不是猪油(使它们更轻，更适合素食主义者)制作的。别忘了尝尝这里最受欢迎的菜，豆子和香辣酱，配上淡淡香味的番茄酱，再配上用时令水果和nixtamalized masa烹制的atole。

自Makan于2021年初首次开业以来，它吸引了食客到它的小院子里享受新加坡风味和时髦的葡萄酒。新加坡厨师Maryann Yong和她的墨西哥搭档Mario Malvaez为大家带来了香酥五花肉配laksa，红鲷鱼配鱼露，以及著名的新加坡鸡饭。葡萄酒的选择也相当不错，有气泡、橙子和来自法国和西班牙的红葡萄酒。墨西哥城的当地人越来越渴望像Makan这样的烹饪项目，它能提供来自世界各地的风味，所以对这家仅有几张桌子的小餐馆来说，竞争非常激烈;计划预订房间。

这家古色古香的餐厅坐落在奇兰戈斯人称之为Pozole街的地方，因为它有多家pozolerías餐厅，专门做美味的猪肉汤，挤在几个街区内。洛斯托卢科斯有什么特别之处?它的白色、红色和绿色版本的美味猪肉汤。绿色品种的颜色来自南瓜子和一种强大的香草酱，最后搅拌使汤汁变稠。再配上一份墨西哥肉卷，就更完美了。

Churrería El Moro是位于市中心的一家有85年历史的油条店，2010年被一场大火烧毁，经过艰苦努力才恢复了原来的辉煌，光是现场表演就值得一看。在一扇油渍斑斑的窗户前，两名油条制作师将湿面团倒入冒着热气的油中，然后将长长的面团旋转成螺旋状。翻转之后，它们就出来了，被切成小块，按单新鲜地倒入白糖或糖肉桂混合物中搅拌。买个包带走，或者找张桌子配着热巧克力享用。

来自另一个时代的华丽地标，红衣主教提供一个梦幻般的高档早餐(它也开放午餐和晚餐)。点一份辣椒卷，上来的时候酱汁很完美，每个浸泡的薯片里都留有一些脆片。白色的桌布和西装革履的服务员把日常的用餐变成了一种体验。