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两粒新鲜的鲜被烘烤的大面包拂去用面粉拂去粉碎,得分在上面
多粒面包
安德鲁·赫尔辛顿

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在克拉克斯顿境外的商业厨房经营,只是面包店正在帮助改变生活

非营利性面包店提供重置难民的工作培训,以生活工资为帮助建立长期的经济保障

Leah Lonsbury成立了非营利性只是面包店2017年作为地铁亚特兰大地铁难民的地方,以获得带有生活资金的有偿工作培训。面包店提供流离失所者被迫逃离他们的家乡一个机会建立新技能并获得专业认证,如Servsafe,以帮助提供长期的经济安全,同时在美国重建自己。门口的脚可以改变面包师的训练,其中许多人在中非共和国,刚果,巴基斯坦和叙利亚等国家中逃离暴力或冲突。

Lonsbury从威斯康星州麦迪逊搬到亚特兰大,朋友为以前被监禁的人们创建了一个近期被释放的人。该计划利用市场,提供个人有机会学习新技能,并在监狱后帮助重建他们的生活。她受到了启发。利用Oakhurst Baptist的小额授予,她参加了教堂,Lonsbury调整了这个概念,根据亚特兰大的难民体验定制它。

“我们每小时15美元的人开始,我不知道亚特兰大的其他任何地方,你可以没有高中文凭,并以培训和工作的方式,以简称为单位的方式,”Lonsbury说。“我们的人们正在购买房屋和第二辆车,因此他们可以在大流行期间独立和安全地从工作,并开始高等教育。如果人们可以获得赚取生活的工资,那么其他一切都开始到达。“

一些只是面包店工作人员近年来已经来到美国,而其他人则作为孩子们抵达,并记住他们的家园很少。食物成为联系。

最近的一张员工照片
安德鲁·赫尔辛顿

距离亚特兰大东部克拉克顿市外面的牌照商业厨房仅有许可的商业厨房,并通过弹出窗口,交付和邻近地销售其烘焙食品。使用尽可能多的地方和可持续的成分,从格鲁吉亚种植者和企业就像山核桃一样新地面果园和克拉克斯顿的咖啡避难咖啡公司,大多数面包店的流行物品被认为是美国烘焙经典,如黑盐,多粒面包,蓝莓松饼和肉桂卷的黑巧克力饼干。

但是,面包师经常从他们自己的背景中纳入成分和食谱。Head Baker Bhima Thapa从jeera cookie中汲取了她的本国尼泊尔的灵感,略带甜美,五香脆饼。花生酱咖喱饼干用味道的味道调味。花生原产于几家堡垒面包店的美食。然后是斯坦丁的香蕉面包,该面包被出售,以庆祝非洲的面包师去年为期周二。

“食物是人类的连接器,并且有机会在感知或真实差异上彼此了解并爬行,”Lonsbury说。“我希望更多的人们知道我们,我们可以访问更多的人,因为我认为我们有一个非常令人惊叹的事情是因为与我们一起工作的惊人人们。”

肉桂卷准备结冰
肉桂卷
安德鲁·赫尔辛顿
四个酥脆烘烤的切达干酪葱肉烤饼坐在木头切板上
Cheddar scallion烤饼
安德鲁·赫尔辛顿

大流行的初期销售额有一阵颠簸,但Lonsbury说销售额已下降。在整个健康危机中运行非营利面包店一直很困难,特别是在覆盖工资单中。现在与Covid-19疫苗广泛可用,人们开始冒险更多,她希望业务也将开始回归。她认为当地组织和亚特兰大社区常见于仅限面包店,允许它成长为难民主导的组织。

他们现在正在努力打开一个店面,一个聚集社区的地方,扩大面包店的训练计划,所以它会产生更大的影响。

“我们很幸运,以及大门在社区开放的方式。这就是这样需要发生的,“她说。“人们说'是',在合适的时间一直如此慷慨,就像会众让我们自由烘烤”。

“现在是一个非营利组织,难民主领导的组织,我们有伙伴在我们周围做令人难以置信的工作。我们的人和经验和资源丰富。“

人们可以通过Just Bakery预订拾取或送货网站。只是面包店目前提供前往亚特兰大(周边内),偏航店,布鲁克州,清晰,消亡,松树湖,石山和塔克。面包店还在周六早上出售烘焙食品Oakhurst农民市场在德塔特。

避难咖啡公司

4170 East Ponce de Leon Avenue,Ga 30021 (929)314-4837 访问网站
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