鱼子酱的零食化

今年餐厅可能会让我们吃得像"漂亮的小婊子”(马丁尼酒，鱼子酱“疙瘩”,等等)，但很明显，这种趋势也延伸到了我们的家庭。举个例子:突然之间，“鱼子酱零食”在抖音上风靡一时。这也许是我们对新年派对的期待，但这款鱼子酱小吃无疑更冷，黑色的圆球和鲜奶油一起出现在饼干或薯片上;放在多力多饼的罐头贻贝上;在全麦砖上放一块厚厚的黄油品牌:健身面包．

鱼子酱加薯片有长期以来一个缩影高雅和粗俗的零食，表明一种特定的食物世界。Alinea的Grant Achatz说:“许多厨师已经适应了这种车库乐队和不敬的心态，这使得我们可以在桌子上放一碗薯片、一罐鱼子酱和一些法式奶油，并配上米勒高级生活啤酒——这是一件好事。告诉2017年发布的《罗博报告》。鱼子酱的这种自由感延伸到了创新的搭配中，比如最近的一种仰光蟹上的鱼子酱来自波士顿EBO & Company杂货店。

但撇开名厨不谈，目前鱼子酱零食的流行趋势主要是因为# daniellemademedoit这里提到的Danielle是网红Danielle Matzon。一个她的视频11月上传的视频——她把鱼子酱放在健身面包上——在撰写本文时已经有超过700万的点击量;另一个,鱼子酱，贻贝，饼干美国有140多万人口。Matzon的鱼子酱盈余完全有道理:她的家人经营着马基鱼子酱公司因此，她的视频在“我一天吃了什么”和“我一天吃了什么”之间徘徊品牌迅速获得晋升；不管怎样，观众们都想看到她吃东西的样子。

就像艾米莉·马里科从小众成功到影响FoodTok上每个人的饮食一样，马特松也是如此，就是现在的mononymously在站台上。最近,她帮助启动乔和果汁Tunacado三明治的趋势已经有很多抖音用户尝试罐头贻贝．(虽然是罐头鱼横扫其他社交媒体平台不久前，它今年才在TikTok上大放厥词，因为它很受欢迎阿里·胡克的餐厅锡鱼约会之夜”系列)。鱼子酱零食现在基本上是“丹妮尔零食”的代名词:当真正的家庭主妇贝瑟妮·弗兰克尔最近发布了自己的视频当她把大橙色鲑鱼籽(ikura)放在薯片上时，她收到了大量评论，比如“丹妮尔?”就像艾米丽·马里科的三文鱼碗一样，制作自己的版本也是简单地模仿一个你喜欢看视频的网红的理想生活方式。

鱼子酱(奢华)作为零食(实用)的概念是一种矛盾的实践，尤其是在食品通胀的情况下。当然，一些TikTok用户——包括弗兰克尔自己，她说自己的视频是“负担得起的鱼子酱深度潜水”——把自己的视频描述为经济实惠的选择;一个人描述自己在Whole Foods购物，灵感来自Matzon，尽管“很清楚(他们)应该在Aldi’s”。在一个最近一篇关于鱼子酱马提尼的文章在美国，作家玛吉•轩尼诗(Maggie Hennessy)提到了化妆品公司董事长伦纳德•兰黛(Leonard Lauder)对口红指数的看法:在经济困难时期，女性仍然会购买口红这样的小奢侈品。

与华尔街日报上个月的索赔口红指数又回来了，也许这就是鱼子酱零食大受欢迎的原因，即使最便宜的鲟鱼鱼子酱在全食超市卖到41美元一盎司。它说，即使在家里必威电竞投注你可以享受一点奢侈，作为犒劳。