时钟 菜单 more-arrow 没有 是的

了下:

最重要的是,我错过了晚宴派对

在一年多的时间里,我为两个人烹制了同样实用的饭菜,现在我可以开始计划我错过了太多的公共盛宴了

如果你从Eater链接购买东西,Vox Media可能会赚取佣金。必威88登录看到我们的道德政策

一群二三十岁左右的朋友在树林里的长桌上,在串灯下吃晚餐,就像拍宝丽来一样。 oneinchpunch/在上面

一些食谱帮助我和我的伴侣度过了这场大流行。我们吃了很多用各种蔬菜做成的炒饭在冰箱里乱摆,偶尔用虾缓冲。我们做过很多咖喱,在烤蔬菜或绿色蔬菜上放鸡蛋,还有速冻饺子。大多数的星期天都是由挑选食谱组成的——一些我们熟悉的坚固的食谱,一些可以在冰箱里保存一整个星期并且可以重新加热的食谱——制作足够我们吃午餐和晚餐的食物。当我们没有精力的时候,我们就叫了很多外卖。

我想象着我们的房子和你们的很像,正是这种单调让我的大多数朋友和同事都同意,一旦大流行“结束”(对于这意味着什么没有真正的共识),他们都会尽快逃离厨房去餐馆。我也会的。但在一年多的时间里,我一直在为两个人烹制合理的、有弹性的食物,并且熟悉了10个街区范围内几乎每家餐厅的菜单后,我想做的就是做一些我永远不会为两个人做的巨大的、美妙的、多道菜的食物。我想举办晚宴派对。

我一直计划有一天成为一个定期的晚宴主持人。我还记得那个夏夜我们一对夫妇来玉米番茄沙拉自制香草冰淇淋上面有热的樱桃果皮。水果和蔬菜都来自我们的CSA,我想其中有一些是我们在阳台上种的罗勒。我们的朋友们对它赞不绝口,我感到一种自豪和喜悦,而我很少让自己对其他的成就感到自豪和喜悦。我想做更多的东西,而不仅仅是给忙碌的女孩做一锅饭。

它也感觉很成熟,很Ruth Reichl,不仅仅是烹饪有更长的配料表的食谱,而且能够计划和安排一个小宴会的烹饪时间。我突然见我和我的伙伴在沙拉酱的知识会对主菜,有必要浸泡豆子或腌排骨一夜之间,或知道何时开始披萨,这样他们不冷的时候剩下的饭准备好了。最后,我想,我所有的饭菜都应该是这样的。

但是,大流行进一步巩固了我的最低限度做饭的倾向。和其他人一样,我已经失去了一定程度的好奇心和耐力,由追求生存的意愿取代了追求繁荣的意愿。食物的存在不仅仅是为了维持生计,但如果我和我的伴侣只是为彼此做饭,我们想要给谁留下深刻印象呢?

我花了很多时间说服自己放弃我想做的事情,因为情境抑郁症就是这样的。所有能给我带来快乐的东西,在成千上万的人受苦和死亡的时候,总是觉得不切实际,或者太过炫耀,或者太过费力,而最终只是短暂的经历。是的,我可以做一顿四道菜的饭,配上一整块蛋糕当甜点,但吃完之后,我们还在我们的公寓里,这是我们唯一见过的两个人,而现在我们还得考虑如何储存四分之三的蛋糕。我都不怎么喜欢蛋糕。这是多么的浪费。

但最近我一直在翻看我的烹饪书,想象我可能兴奋地把食物放在一起。我可以做整个法语朱莉亚·查尔德的盛宴或者花一天时间制作尼克·沙玛的作品果阿的香肠,或做一个几百pierogi韦塞卡食谱中的夏季罗宋汤。我突然想在互联网上寻找我在附近的五个国际市场都找不到的食材。我想练习饺子折叠技术做面粉糊。这一切都是因为现在有了为他人做这些事情的希望。

这不仅仅是因为我想给我的朋友留下深刻印象(我想,请爱我),或者是因为我想庆祝其他人又要来我家了。而是有很多食谱不是给两个人吃的,也不是给剩菜吃的,我很久没做过了。我很兴奋地欢迎那些繁琐的、需要在当天晚上吃完的食物回来。最后,我觉得我不只是为了实用,而是为了快乐而做饭。

\r\n\r\n\t\r\n\r\n\r\n","class":"c-newsletter_signup_box--breaker","dismiss_interval":30,"scroll_depth":150,"use_visited_limit":false,"visited_limit":3}">

报名参加注册Eater通讯

每天都有来自美食界的最新消息