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了下:

为什么餐厅被外卖应用困住了

不能和他们一起生活,不能离开他们

餐厅内的柜台提供送货服务 在上面/大卫Tonelson

疫情给DoorDash和Uber Eats等第三方快递公司带来了巨大的推动,全国各地的实体餐厅被迫关闭。从2019年到2020年,四大应用的收入翻了一番,市场还在继续增长。但这是一件好事吗?他们是盈利的吗?这些公司的爆炸性增长对餐馆老板、送货员和消费者意味着什么?

Eater正在与科技出版物合作重新编码为一个特别的新季节巨人之地,这期播客探索了最大的科技公司是如何改变我们的世界的。在这个由四部分组成的系列文章中,我们将探讨外卖行业的崛起和消费者行为的转变是如何影响由餐厅老板、外卖司机和风险投资支持的应用程序本身组成的整个生态系统的。这些第三方应用公司都是正在成长中的巨头。他们走的是世界上最大的科技公司——亚马逊、谷歌和Netflix——在他们之前走过的相同的道路:追求便利的颠覆之路。

在第一集中,我们将追踪外卖应用的崛起,从2010年一个无害的菜单聚合程序Seamless,到这个由投资者支持、极度激进的生态系统,由几家强大的巨头主宰——DoorDash、UberEats和Grubhub。我们探究消费者是如何依赖这种最终得到补贴的便利设施的。最重要的是,我们和那些完全被这种模式压榨的餐馆老板交谈。

“我知道他们已经投入了大量的时间和资金投入他们的客户基础和发展平台和他们想出好点子,我不敲,他们是必需的,”Chris Pugliese说餐馆老板说他的生意可能就不会幸存下来没有第三方应用程序的大流行。但这并不意味着他喜欢和他们一起工作。“这就像我有了一个新搭档,对吧?”合伙人的名字是GrubHub,另一个是UberEats,他们都收取20% - 25%的分成。我之所以和他们合作,是因为我别无选择。”

另一位纽约餐馆老板安德鲁•丁表示:“我并不是说平台没有立足之地,因为它是一个市场。它有助于发现。但他们基本上演变成了现代的黑手党。”

听第一集更多地了解费用、黑客、消费者的角色,以及我们是如何走到今天这一步的。


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